Formation Bar en entreprise
Formez-vous, vous et vos équipes aux cocktails et à l’univers du bar.
Vous êtes débutant ou déjà expérimenter et vous souhaitez développez vos compétences et vos connaissances en bar ? Bar conseil vous accompagne vous et vos équipes à travers des cursus de formation en entreprise. Apprenez à maitriser l’art du cocktail, des boissons.
Des formations adaptées à vos besoins
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- Développez vos compétences
Nos thèmes de formations
Les bases
du cocktail
Pourquoi un cocktail est-il bon ? Maitriser les bases du cocktail et de sa réalisation.
Connaissance
des produits
Apprenez à conseiller, vendre et utiliser vos produits de manière optimale.
Organisation
du bar
Apprenez à optimiser votre bar et vos services grâce à une meilleure gestion de l’organisation.
Devenez
Bar manager
Comprenez, gérez et optimisez le fonctionnement de votre bar et de vos équipes.
Développez
sa créativité
Découvrez les systèmes et les rouages d’une pensée créative et comment l’appliquer au bar.
Créer de nouvelles
idées de boissons
Sortez des sentier battu et apprenez à créer de nouvelles boissons qui séduiront vos clients.
Penser, créer &
designer sa carte
Apprenez à developper une carte de boissons créatives en accord avec votre établissement.
Préparation &
réalisation
Expérimenter les techniques de préparations et de réalisations pour créer vos produits maison.
Équilibre & Association
de saveurs
Goût, accords parfait et équilibre de saveurs, apprenez à maitriser les bases de la création parfaite.
Optimiser la qualité de service de votre bar vous permettra de justifier vos prix tout en augmentant la satisfaction client. De ces résultats en découlera la réputation et le taux de remplissage de votre établissement. Patron, directeur et manager doivent avant tout être attentif aux détails et apprendre a communiquer leur vision à leur staff. Mais cela passe aussi par une bonne gestion des coûts l’apprentissage des bonnes pratiques et d’une bonne organisation. Bar conseils vous guide et vous accompagne dans la réussite de votre projet.
Qualité
de service
Accueil et prise en charge : votre équipe est formée aux techniques d’accueil et de suivi du service pour garantir une prise en charge rapidement et qualitative de la clientèle.
Hygiène et propreté : la gestion des locaux durant le service est essentielle pour le confort et l’expérience de vos clients. Nous vous accompagnons dans la mise en place de protocole d’entretien en cours de service.
Communication interne : un service sans accroc repose aussi sur la communication entre les membres du staff. On vous accompagne dans la mise en place d’une communication efficace afin de limiter les erreurs et rendre votre staff proactif.
Suivi et évaluation : mettez en place des solutions pour recueillir les avis clients et identifier les axes d’amélioration, afin de renforcer la notoriété de votre établissement.
Création carte
cocktails et boissons
DESIGN DE CARTE : Nous retravaillons votre carte pour la rendre plus attractive et suggestive auprès de vos clients avec un design à l’image de votre établissement.
COCKTAILS & TENDANCES : nous créons pour vous une carte de cocktails moderne qui correspond aux attentes de vos clients et qui suit les tendances de l’univers de la boissons. Cocktails classique, création et signature seront travailler pour vous permettre de vous différencier de la concurrence avec une carte de cocktail unique.
FOOD PAIRING : pour complété l’experience gustative, chaque produit est pensé pour accompagner votre offre de restauration.
RESPECT DES MARGES : votre carte est conçue pour optimiser les coûts et vous permettre de générer plus de bénéfice. Nous créons et calculons le coût de vos boissons sur la base de vos tarifs réel.
Gestion
des coûts
COST COCKTAIL : nous étudions ensemble vos prix de vente et de revient et mettons en place des solutions pour optimiser les coûts de manière durable.
ACCORD FOURNISSEUR : renégocier vos accords fournisseur, en réévaluant les contrats existants et en challengeant les offres, afin d’obtenir de meilleurs tarifs, des conditions de paiements avantageuses et des services adaptés à votre volume et vos besoins.
SUIVI DES STOCKS : nous mettons en place pour vous une gestion de stock saine et stable pour optimiser vos achats et limiter les ruptures de stock.
RÉDUCTION DES PERTES : nous vous accompagnons dans la mise en place de solution éco-responsable pour limiter vos pertes et donner une seconde vie au produits en fin de vie.
Technique
de production
Service rapide : dans un bar, le temp c’est de l’argent. Formez vos équipes aux techniques de service rapide pour gagner du temps lors de la préparation et de l’envoie des commandes.
Formation cocktail : formez vos équipes aux méthodes de réalisations des cocktails pour gagnez en temps et en efficacité durant le service sans sacrifier la qualité.
Prémix et mise en place : 90% de votre service dépend de votre mise en place. Apprenez à identifier les préparations clés et les mises en place pour chaque service afin de garantir rapidité et fluidité.
Conseils et
vente de produit
Connaissance produit : assurez vous que votre équipe maitrise parfaitement les caractéristiques de votre carte, pour guider vos clients dans leur choix, valoriser chaque boissons et offrir une expérience client optimale.
Conseil produit : apprenez à vendre le bon produit au bon moment au bon client.
Vente additionnelle : augmentez votre ticket moyen grâce a des suggestions et des conseils clients personnalisés.
Agencement
et organisation
Zoning : rendez votre bar productif en identifiant et en optimisant des zones de productions distinctes
Gestion des espaces : réserve, comptoir, salle, organiser les zones clés de votre établissement pour gagner du temps pendant et après le service.
Accessibilité : apprenez à organiser vos services en fonction de vos besoins et gagner en temps et en productivité lors des moments critiques.
Répartition des taches : apprenez à définir les rôles et les taches de chacun des membres de votre équipe pour gagner en collaboration et en efficacité.