Accompagnement
Les produits d’accompagnement en restauration
Pourquoi les produits d’accompagnement sont importants En restauration, ce que l’on sert avec une boisson influence : Catégorie FROID Définition
Dylan Goncalves
janvier 31, 2026
LE BLOG DU BAR
Lisez, apprenez et découvrez des sujets sur l’univers du bar.
Cocktails
Les Familles de Cocktails : Origines, Formats et Techniques
Depuis les premiers cocktails du 17ᵉ siècle jusqu’aux créations modernes, les barmen ont défini des familles de cocktails. Elle sont
Dylan Goncalves
janvier 26, 2026
Edv de grain
L’histoire du whisky
Origines, évolution et fondements d’un spiritueux emblématique Introduction Le whisky est l’un des spiritueux les plus anciens et les plus
Dylan Goncalves
janvier 23, 2026
Edv de grain
Le whisky
Histoire, fabrication, catégories et dégustation Introduction Le scotch whisky est l’un des spiritueux les plus reconnus et consommé au monde.
Dylan Goncalves
janvier 23, 2026
Edv de grain
La vodka
Histoire, fabrication, catégories et dégustation Introduction La vodka est souvent vue comme un alcool neutre, sans goût et facile à
Dylan Goncalves
janvier 23, 2026
Matériel
Le matériel de bar : les outils indispensables derrière le comptoir
Derrière un bar, avoir une carte de cocktails et de belles bouteilles ne suffit pas : avoir le bon équipement
Dylan Goncalves
janvier 21, 2026
Matériel
Les différents types de verres au bar
Aujourd’hui on va parler des différents verres que l’on retrouve derrière un comptoir. En effet, si le but reste d’accueillir
Dylan Goncalves
janvier 21, 2026
Gélifiant
L’agar-agar c’est quoi ?
L’agar-agar est un gélifiant naturel et alimentaire, souvent utilisé comme alternative végétale à la gélatine animale. Cependant, son action ne
Dylan Goncalves
juin 5, 2025