Accords
Les accords en mixologie et gastronomie
Qu’est-ce qu’un accord ? Un accord est l’association volontaire de deux ou plusieurs éléments afin de créer une expérience sensorielle
Dylan Goncalves
mai 21, 2026
LE BLOG DU BAR
Lisez, apprenez et découvrez des sujets sur l’univers du bar.
Sans alcool
Les différentes boissons sans alcool
Le marché des boissons sans alcool connaît une croissance importante dans le secteur CHR. Les consommateurs recherchent désormais des boissons
Dylan Goncalves
mai 12, 2026
Labels & Appellations
Les différents labels et appellations. AOC, AOP, IGP, Fairtrade, Demeter, …
Un label ou une appellation est un signe permettant d’identifier l’origine, la qualité, le mode de production ou certaines caractéristiques
Dylan Goncalves
mai 12, 2026
Relation clientèle
Analyser des segments de clientèle au bar
Ce module a pour objectif de développer une compréhension claire des différents segments de clientèle présents dans un bar et
Dylan Goncalves
mai 11, 2026
Cocktails
Proposer une évolution de la carte des boissons
Qu’entend t’on par évolution ? Pour commencer, faire évoluer une carte ne consiste pas à la rendre plus technique qu’elle
Dylan Goncalves
mai 8, 2026
Cocktails
Analyse des tendances de consommation
Les tendances de consommation dans l’univers du bar et de la restauration évoluent fortement sous l’influence des réseaux sociaux, du
Dylan Goncalves
mai 8, 2026
Vente
Analyser la consommation au bar
L’analyse de la consommation sert à identifier les habitudes de consommation des clients pour pouvoir proposer des offres ou des
Dylan Goncalves
mai 5, 2026
Bière
La bière c’est quoi ?
La bière est une boisson fermentée produite à base d’orge, de houblon, d’eau et de levure. C’est une des plus
Dylan Goncalves
mai 2, 2026
Vente
Les techniques de vente et l’argumentation commerciale au bar
En tant que barman votre rôle ne consiste pas seulement à réaliser des boissons. Votre rôle consiste également à être
Dylan Goncalves
avril 26, 2026
Relation clientèle
S’adapter aux différents types de clientèle
Si vous travaillez dans le secteur CHR, quelque soit le type d’établissement pour lequel vous travaillez vous serez en contact
Dylan Goncalves
avril 20, 2026