Alcool d'agave
La Tequila
1. Définition La tequila est une eau-de-vie mexicaine, obtenue exclusivement par la distillation de sucs fermentés extraits d’une seule plante
Dylan Goncalves
juillet 8, 2026
LE BLOG DU BAR
Lisez, apprenez et découvrez des sujets sur l’univers du bar.
Hygiène
Règles d’hygiène HACCP
Le HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, en français Analyse des dangers et maîtrise des points critiques) est une
Dylan Goncalves
juin 29, 2026
Eau de vie de vin
Les eaux de vie de vin
Le brandy : un savoir faire transmis par les hollandais C’est quoi un brandy ? Le brandy est une eau
Dylan Goncalves
juin 29, 2026
Boisson fermentée
Les grandes régions viticoles française
Les régions viticoles se distinguent par leur climat, leurs cépages, leurs sols et leurs traditions. Voici une vue d’ensemble des
Dylan Goncalves
juin 22, 2026
Organisation / préparation du service
Les ambiances au bar : un levier majeur de l’expérience client
Introduction L’ambiance d’un établissement est un élément déterminant de l’expérience vécue par les clients. Au-delà de la qualité des boissons
Dylan Goncalves
juin 22, 2026
Boisson fermentée
La fabrication du vin.
La vinification, c’est quoi ? De la vigne au vin, le raisin connaît plusieurs opérations avant sa mise en bouteille.
Dylan Goncalves
juin 20, 2026
Réglementation
La législation CHR : panorama de la réglementation.
Lorsqu’on évoque le secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants), beaucoup pensent d’abord à l’accueil, à la restauration ou au service. Pourtant,
Dylan Goncalves
juin 10, 2026
Les spécialités cocktails de chaque pays
Les cocktails de spécialité reflètent souvent l’histoire, les spiritueux locaux, le climat, les habitudes de consommation et l’identité culturelle d’un
Dylan Goncalves
juin 1, 2026
Les réseaux sociaux en restaurant
Les réseaux sociaux pour un bar ne servent pas uniquement à “être visible”. Leur rôle principal est de créer du
Dylan Goncalves
juin 1, 2026
Organisation / préparation du service
La gestion des stocks au bar
La gestion des stocks dans un bar est un système de contrôle qui permet de suivre les entrées, les sorties
Dylan Goncalves
juin 1, 2026