Accueil
Savoir-être et accueil du client au bar
Introduction Le savoir-être et l’accueil au bar représentent l’ensemble des attitudes, comportements et pratiques relationnelles qui structurent les échanges entre
Dylan Goncalves
mars 18, 2026
LE BLOG DU BAR
Lisez, apprenez et découvrez des sujets sur l’univers du bar.
Cocktails
Décoration des cocktails : préparation et conservation
Introduction La décoration d’un cocktail est un élément visuel et très souvent aromatique qui complète la boisson. Elle rentre dans
Dylan Goncalves
mars 16, 2026
Organisation / préparation du service
Mise en place du bar et entretien des locaux
La mise en place du bar regroupe l’ensemble des opérations préparatoires réalisées avant le début de l’activité. Elle consiste à
Dylan Goncalves
mars 9, 2026
Relation clientèle
La communication verbale et non verbale, écoute du client
1. Introduction La communication structure chacune de nos interaction. Elle ne se limite pas aux mots prononcés. Le ton, la
Dylan Goncalves
mars 9, 2026
Eau de vie
Les eaux de vie de fruit
Introduction Les eaux-de-vie de fruits expriment l’essence même du fruit dont elles sont issues. Par distillation, elles concentrent les arômes,
Dylan Goncalves
mars 9, 2026
Boissons chaudes
Les boissons chaudes
Introduction Les boissons chaudes sont une catégories de boisson à part entière. Elles nous accompagne au quotidien dans nos habitudes
Dylan Goncalves
février 27, 2026
Edv de grain
Le Gin
1. Introduction Le gin occupe une place centrale dans l’univers des spiritueux. Sec, aromatique et intensément parfumé, il se distingue
Dylan Goncalves
février 23, 2026
Accompagnement
Les produits d’accompagnement en restauration
Pourquoi les produits d’accompagnement sont importants En restauration, ce que l’on sert avec une boisson influence : Catégorie FROID Définition
Dylan Goncalves
janvier 31, 2026
Cocktails
Les Familles de Cocktails : Origines, Formats et Techniques
Depuis les premiers cocktails du 17ᵉ siècle jusqu’aux créations modernes, les barmen ont défini des familles de cocktails. Elle sont
Dylan Goncalves
janvier 26, 2026
Edv de grain
L’histoire du whisky
Origines, évolution et fondements d’un spiritueux emblématique Introduction Le whisky est l’un des spiritueux les plus anciens et les plus
Dylan Goncalves
janvier 23, 2026